Risotto mantecato con fontina, arricchito da crostini di pane e burro fuso, un piatto tipico della tradizione valdostana.

Deliziosa pasta fresca fatta in casa, simile a gnocchetti, realizzata con farina di segale, accompagnata da un saporito ragù di salsiccia e stilli di zafferano.

Morbidi gnocchi arricchiti dalla freschezza del mandarino conditi con un pesto cremoso e colorato a base di cavolo nero e rosso. Un piatto che unisce la tradizione italiana a un tocco innovativo.

Risotto di segale fatto alla moda, con prosciutto "do San Marcelle", mele e fonduta di parmigiano; un piatto caldo e confortante.

Costata di manzo servita in crosta di segale al filetto di cervo con burro agli agrumi

Secondi piatti della tradizione locale e nazionale a seconda della stagione, ad esempio la Carbonade o la Salsicetta in umido accompagnati da una polenta al pignoletto rosso.

Pesce preparato con filetti di persico e farina di mais con aggiunta di fiori di fiordaliso

Un capolavoro della pasticceria italiana, perfetto per concludere in dolcezza il pasto di ogni nostro ospite.

Il nostro Cheesecake erborinato, macis e frutti della passione è un dolce dal cuore cremoso e intenso, con un tocco esotico e speziato.

PUna crema delicata e profumata al gelsomino, con una salsa agrumata al lime che ne esalta la freschezza. Un dessert leggero e raffinato.

Per esaltare i sapori del tuo pasto, proponiamo un'ampia scelta di abbinamenti: birra artigianale alla segale, dal gusto intenso e corposo, oppure una selezione di vini locali pregiati come Donnas, Torrette, Petite Arvine, Chardonnay, Müller Thürgau e Barbera. Ogni calice racchiude l'essenza del nostro territorio.